L'invisible est une recette élaborée par Eryn qui comme les soeurs Tatin, résulte d'une expérience culinaire. Eryn, trouvant le résultat très sympa, décida ensuite d'en faire un article sur son blog et voici le début du succès que l'on lui connaît aujourd'hui. Ce gâteau, à mi chemin entre un clafouti et un fondant aux pommes, doit son nom au fait que les fruits sont totalement imbibées de pâte, ce qui rends l'appareil invisible. A la découpe apparait de jolies successions de lamelles de pommes, faisant de ce gâteau un dessert parfait en fin de repas un peu lourd ou pour un goûter gourmand et léger...très léger !
